饭店做账得先收银，每笔消费都记到系统里。接着每天对一遍账，看看钱有没有算错。然后交完税再备份存档。这四个步骤是必须的，就像吃饭得先买菜再炒菜一样简单。

为啥得这么整呢？因为小餐馆每天要处理三百多笔交易，要是账不对板，税务局来查账就麻烦了。去年有调查显示，四成餐馆因为对账错误被罚款，平均每家多交两万多块税。收银直接连着记账本，省得手写出错。对账得当天清，不然月底算账要翻三遍账本。备份存档也是防万一，去年有个店被水淹了，就靠备份的账本重新开业。要是省略哪步，就像炒菜不放盐，看着没坏，吃着没滋味。