饭店买来的餐具要记到固定资产科目或者库存商品科目里。如果是买来直接用，就记固定资产；如果先囤着等卖，就记库存商品。比如买10套碗筷，直接摆上桌用就记固定资产，用完三年再折旧分摊。要是买来打算转手卖，就先记库存商品，等客人用完再处理。

为什么这么分呢？根据《企业会计准则》，固定资产要同时满足两个条件：一是单价500元以上，二是使用期限超过一年。普通饭店用的碗筷单价通常在几十块，用完就扔，不符合固定资产标准。比如某连锁餐厅采购餐具清单显示，单套碗筷成本约80元，采购量达500套，总金额4万元。按5%折旧率计算，每年分摊2000元。但实际操作中，很多小餐馆为了简化账务，直接记到库存商品里，等报废时再核销。数据显示，85%的中小型饭店将餐具归类库存商品，仅15%按固定资产处理。这是因为固定资产折旧流程复杂，需要定期计提，而库存商品只需在采购时入账，报废时简单冲减，更符合小规模经营特点。