饭堂仓库就是管食堂用的油盐米面菜这些东西的库存本。要记清楚每种东西的数量，比如米有多少袋，油有多少桶。每次进货时先写上日期和数量，用完再减掉。每隔半个月检查一次，看看哪种东西快用完了，马上订货。订货量要算好，别太多吃不完，也别太少不够用。比如米吃完了再买五袋，油用掉一半再补三桶。这样就不会断货或者浪费。

为什么这么记？因为去年学校饭堂统计过，没及时记录的调料用了半年才被发现，结果过期扔了三百多块。数据说库存准确的话，每年能省下两万块。先记进货时间数量，好算消耗速度；定期检查能避免东西放坏，像去年有五箱过期蔬菜；订货量按消耗速度来，比如米每天用两袋，就买二十天的量。这样既不会断顿，又能少扔钱。要是光记不检查，像上次盐罐用完三天才发现，结果临时买贵了三倍。所以每步都要跟数据挂钩，像油用掉30%就补货，米剩下10袋就下单。这样算下来，库存准确率能从60%提到90%，每年至少省下五千块。