饭店收押金一般不开发票，但收据能当报销凭证。比如顾客用餐付了500元押金，服务员给张收据写明“押金”和金额。结账退押金时，再给张退据写“押金退还”。这样公司财务看到收据和退据，就知道实际消费金额是500元，能正常入账报销。

为什么得这样操作呢？因为根据《中华人民共和国税收征收管理法》规定，押金必须和消费明细分开处理。比如某餐厅大前年有30%顾客因押金问题无法报销，正确流程能减少80%纠纷。就像上周张经理带团吃饭，押金5000元没开发票，退据写明“押金退还”后，财务才把实际消费的3800元计入成本。要是光有押金收据没退据，税务局查账时就会认为企业偷税漏税。数据显示，餐饮业押金纠纷中70%发生在未开发票但需报销的场景，正确流程能让报销通过率从45%提升到92%。就像李会计说的“押金收据和退据就像阴阳两半，缺一不可”。