饭店打折分两种，一种是直接降价，比如原价100元打九折，实际收90元，这要在账上记收入90元，成本还是按成本价算。另一种是满减优惠，比如满200减50，顾客花200元实际得250元餐食，这时候收入算150元，多出的50元算成本让利。每月一天要汇总所有打折流水，算出实际收入和让利总额，跟正常营业收入加起来报税。

为什么这么记账？因为前年税务局规定，商业折扣要区分收入和成本部分，不能全按原价算。比如某连锁店案例，他们原来把满减当成本直接扣，结果被查账时多交了12%的税，后来改分开记收入和让利，每年省下3万多。打折时每笔流水都要分开看，比如顾客点300元的套餐打八折，实际收240元，这240元算收入，剩下的60元算让利，不能跟正常收入混在一起。每月一天对账时，要先把所有打折订单单独算一遍，再跟正常收入加起来，这样报税才不会出错。要记得保存每笔打折的原始凭证，比如收银小票和折扣协议，备查的时候不能少一样。