饭店的资产负债表分流动资产固定资产负债和所有者权益流动资产包括现金食材桌子椅子这些随时能卖掉的物品固定资产是厨房设备冰箱这些用两年以上的东西负债有房贷信用卡欠款所有者权益是赚了多少钱或者借了多少钱。比如某店现金5万食材2万桌子椅子3万，流动资产总共10万。厨房设备8万冰箱2万，固定资产总共10万。房贷10万信用卡欠款3万，负债总共13万。赚了8万借了2万，所有者权益10万。

为什么这样填呢？因为流动资产像现金食材桌子椅子这些随时能卖掉的物品，比如某店现金5万食材2万桌子椅子3万，总共10万。而厨房设备冰箱这些用两年以上的东西，属于固定资产，比如某店设备8万冰箱2万，总共10万。负债方面，房贷10万信用卡欠款3万，总共13万。所有者权益是利润和借款的差值，比如某店赚了8万借了2万，差值就是10万。这样填才能看清钱从哪来用到哪去。就像某店总资产20万（10+10），总负债13万，所有者权益7万，说明钱大部分来自借款，但流动资产能随时变现应对日常开销。要是把冰箱算成流动资产，资产就变成12万，负债13万，说明欠的钱比能变现的钱多，经营风险就大了。所以分清楚流动和长期才能看出真实经营状况。