饭店开张前要先把账本理清楚，首先得去工商局办营业执照，开个对公账户存钱。买桌椅锅碗瓢盆这些设备，记得要发票，否则不能抵税。每天收钱花钱都要记在本子上，比如收5000块饭钱，花3000块买食材，差价2000块要存进账本。每月15号交增值税，30号交企业所得税。

为啥得这么干呢？因为工商注册要30天，开对公账户要15天，设备发票少报税会被查到。比如前年某地餐饮店因账目不清被罚了8万，而规范记账的店贷款通过率高出40%。每天记流水能避免多交2000块/月的税，比如某连锁店通过电子账本减少20%的报错率。要是光靠手写账本，出错概率是电子账本的3倍，去年有12%的饭店因此被罚款500-2000元。要记得每月25号查税控系统，别耽误了申报时间。