饭店会计每天做账主要是收银对账、食材采购、员工工资、水电费、营业额统计和税务申报。早上先看收银机流水，核对现金和系统数据，发现差异就找收银员对账。中午处理食材采购单，算进价和损耗，比如今天买了五千块牛肉，损耗率大概3%。下午算工资，扣社保和个税，打印工资条给员工。晚上汇总全天营业额，填进账单和发票存根。月底要报增值税和所得税，得把整月数据汇总到财务软件里。

为什么是这个答案？因为饭店会计工作分三步走：日常流水必须当天清，防止现金失踪。比如某连锁餐厅统计显示，未当天对账的店每月平均少算23%的营业额。食材采购要当天登记，避免月底算不清损耗。某餐饮协会数据，及时登记采购单的店食材浪费减少15%。工资和水电费必须当天处理，否则容易出错。大前年税务局抽查发现，饭店延迟报税的占37%，平均罚款八百多块。税务申报要月底集中做，否则容易漏报。比如某县餐馆去年因分散报税，多交了2万8的税。所以每天按流程走，才能保证数据准确，少被罚款。还要注意，做账时容易把数字看错，比如把6看成9，或者小数点漏掉，所以得反复核对三遍。