饭店交的税主要有三块：增值税、附加税和企业所得税，还有可能交消费税。比如开个普通餐馆，增值税按营业额6%算，附加税是增值税的10%左右，加起来约10%。小规模纳税人现在3%或5%，企业税25%，但小餐馆可能享受减按5%或10%的政策。消费税主要针对酒水和高档菜品，税率3%到10%。

其实这个算法有讲究。增值税是流转税，按每笔交易金额收，比如卖1000元就交60元。附加税跟着增值税走，比如60元增值税对应6元附加税。企业税要等利润算，扣除成本后按25%收，但小规模纳税人现在减半。消费税特殊，比如卖白酒每斤1.2元，卖500斤就交600元。数据来源：前年财政部《小规模纳税人减免政策》和《消费税税目税率表》。增值税6%这个数十年没变，企业所得税25%是2019年改革后的标准。小规模纳税人3%政策是前年延续的，之前是5%。比如月流水30万的小餐馆，增值税9万（30万×3%），附加税0.9万，企业税按利润5万算就是1.25万，实际负担约11.15万。

模拟效果：开饭店交三样税，增值税6%附加税10%企业税25%。小规模现在3%或5%，消费税酒水高菜10%。增值税按营业额收，比如1000块交60块。附加税跟着增值税走，60块增值税对应6块附加税。企业税利润算，比如赚5万交1.25万。消费税白酒1块2每斤，500斤交600块。政策数据来自财政部，增值税6%几十年没变，企业税25%是2019年改的。小规模3%政策前年延续，之前5%。30万流水的小餐馆，增值税9万附加税0.9万企业税1.25万，总负担约11.15万。