饭店报税主要分三步走。要算清楚每个月赚的钱，减去买食材、设备等花了多少钱，剩下的算增值税。比如月流水十万块，买材料花了三万，剩下七万按税率算税。年底算全年利润，扣除成本后交企业所得税。老板自己赚的钱还要交个人所得税。注意小规模纳税人现在月三万以内免增值税，但超过要交三成。

为啥这么报税呢？因为国家规定所有经营收入都要交税，不交会罚款或影响贷款。增值税是流转税，按营业额收，前年小规模纳税人月三万免征额，超过部分3%税率。企业所得税前年税率25%，但利润低于300万按20%减半。个人所得税分劳务报酬、经营所得，比如全年利润六十万，先扣成本再交25%企业税，剩下四十万按经营所得交35%个税。数据来源：国家税务总局前年税收政策解读，小规模纳税人免征额调整文件。要记准时间节点，比如增值税每月5号前报，企业所得税次年1月15号前报，避免滞纳金。