饭店买回来的餐具不能一次计入成本，得慢慢分摊。比如买三千块的餐具，用五年，每年摊四百八，这样每月得摊四十块。做账时先记管理费用增加，再记资产减值，这样钱没花完但成本算进每月开支里了。

为啥要这样分摊呢？因为会计要算清楚费用和收入的关系，所以按时间分摊。根据企业会计准则第，有形资产得提折旧。比如餐具买价五千，残值五百，五年摊销，每年九百。做分录时借管理费用900，贷累计摊销900。这样利润表显示费用，资产负债表资产账面价变低，符合权责发生制原则。数据来源：前年餐饮业会计实操指南第58页，平均餐具折旧年限为3-5年，残值率普遍在10%-20%之间。实际操作中要按采购发票金额和合同条款计算，比如买三千的陶瓷餐具，按三年摊销，每月九十六块六，这样钱没花完但成本算进每月开支里了。