饭店买来的设备、装修等要分摊到每年成本上，每月做笔账把折旧金额记到费用里。比如买十台总共五万块的餐桌，用五年，每年折旧一万元，每月八百三十三块。每月做分录：管理费用借八百三十三，累计折旧贷八百三十三。这样每年利润表里费用就多了这个数，资产负债表里固定资产原值不变，但累计折旧每年增加八百三十三。

为什么这样记折旧呢？因为饭店的桌椅、招牌这些不是一次用完的，得慢慢消耗掉。假设饭店花十万买设备，预计用五年，还能卖一万块，那每年折旧就是（十万-一万）/五年=八千块。每月折旧八百块，这样算下来每年利润就少八千块，但资产负债表上资产总额还是十万，只是减去已经用掉的部分。比如第一年折旧八千，资产变成九万二，第二年再折旧八千变成八万四，这样五年后资产就剩一万，和预计残值一致。税务上也要按这个折旧额抵税，所以正确分摊才能少交钱。比如每月多记八百块费用，利润就少八百块，所得税按25%算，每月少交两百块税，一年省两千四。