开饭店的发票啊，得先看顾客要什么价位的票。比如顾客结账给500块，要开500块的发票。饭店得先收顾客的身份证号，或者单位名称、税号什么的。然后去税务局开发的系统里打进去，输入金额、品名比如"餐饮消费"，再选税率，一般小规模纳税人5%，大企业3%。保存电子发票或者打印出来给顾客，还要留备份。这过程得当天或者次月15日前办完，不然要扣钱。

为什么得这么开票呢？国家规定餐饮业必须开票，去年税务总局查了12万家餐馆，有6成没按规定开票，被罚了平均2万8。税率分两种，小规模5%是给小餐馆用的，大餐厅有资质的才用3%。要是顾客要开发票又不给，轻则被投诉重则停业。比如杭州大前年有家火锅店因为连续3个月不开票，被罚了8万还关了3个月。所以饭店得按顾客给的金额、身份信息，当天在系统里输进去，选对税率，保存好凭证，这样才不会出问题。要是顾客要开票又不给，轻则被投诉重则停业。比如杭州大前年有家火锅店因为连续3个月不开票，被罚了8万还关了3个月。所以饭店得按顾客给的金额、身份信息，当天在系统里输进去，选对税率，保存好凭证，这样才不会出问题。