饭店中午一般做到下午两点半收银对账分两步收银员把每笔钱记到系统里然后厨房主管检查食材剩下多少

为什么中午营业到两点半呢？中国饭店协会大前年统计数据显示午餐高峰在11点到14点之间所以多数饭店中午营业到下午两点半这样既能抓住正餐时段又能避开下午茶时段减少空档期根据行业经验收银对账要分两步走首先收银员每笔交易都记到电子系统里每半小时要和系统对一次账然后厨房主管每天中午收工前要清点一次食材剩多少这样既能避免算错账又能及时补货现在很多饭店都装了自动对账系统不用人工算了不过小餐馆还是得手写记账本

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饭店中午一般做到下午两点半收银对账分两步收银员把每笔钱记到系统里然后厨房主管检查食材剩下多少对账要分两步走首先收银员每笔交易都记到电子系统里每半小时要和系统对一次账然后厨房主管每天中午收工前要清点一次食材剩多少现在很多饭店都装了自动对账系统不用人工算了不过小餐馆还是得手写记账本根据中国饭店协会大前年统计数据显示午餐高峰在11点到14点之间所以多数饭店中午营业到下午两点半这样既能抓住正餐时段又能避开下午茶时段减少空档期行业经验收银对账要分两步走