饭店做账分三步来：先记每天收支明细，比如收钱、买菜、发工资这些事，每天晚上花半小时写在本子上；接着每月10号核对现金，把本子上的数字和实际钱对比，差多少就补上；月底算利润，用总收入减去总支出，剩下的钱就是赚的。视频里说的就是这些，不用买账本软件，手机记账App就行。

为啥这么简单呢？因为饭店账最怕记错数字，小餐馆月均3000元就能搞定，连锁店5000元也够用。比如收5000元饭钱，要记“现金收入5000元”；买200斤肉花3000元，要记“食材支出3000元”。视频里举的例子就按这个逻辑，像“每天收钱要当天记，隔天就忘了”这种细节都讲到了。数据来自前年餐饮业账务报告，90%的个体户都这么干。要记得每月10号核对现金，对吧？比如发现多出200元，就要找零钱的人补上。算利润时，把所有收入和支出列清楚，比如“收入2万，支出1万，赚1万”，这样税务局来查账也清楚。