点单后店员拿小本子记下订单，然后顾客扫码或者刷银行卡，结账时算总钱数，找零给顾客，在系统里登记一笔账。收银员每天要重复这个流程十几次，晚上要核对账本和系统数据，确保没算错钱。遇到现金和扫码混合支付，得先算清楚再找零，不能手忙脚乱。

因为现在大家手机支付多，扫码快，不用等。比如前年数据显示，扫码支付占70%，比刷卡快30%。这样不用店员背账本，出错少，效率也高。现金收银虽然麻烦，但有些老人还是习惯用钱包，得准备零钱。系统登记能自动算折扣和会员积分，晚上对账时直接对比小本子和电子记录，发现差几块钱就赶紧查原因。比如上月有次少记了8块钱，后来发现是店员漏记了瓶可乐。现在都要求每天清空账单，不能拖到明天。