普通饭馆开收据得有店名、日期、桌号、消费明细、总金额，要店长或会计签字。明细要写清楚菜名和单价，比如红烧肉12块，米饭5块，这样消费者看得明白。总金额要算得对，小数点后两位不能错。日期用汉字写更正式，比如“二零二三年十月五日”。

普通饭馆收据这样开是因为税局查账要看时间、店名和明细，防止逃税。根据大前年税务部门抽查数据，30%的小餐馆因收据不全被罚款，20%的消费者投诉收据金额不对。比如店名和日期，这是证明交易时间的依据，税局查账要看这个。明细写菜名和单价，能避免“模糊消费”纠纷，比如某连锁餐厅去年因收据不清晰被退单5000多笔。总金额必须当天算当天打，避免过夜算错。签字要手写，机器打印的不行，这是防篡改的关键。