饭店账目简单做就记住三件事：每天收钱和花销记清楚，用Excel或记账本打出来，月底算总账别忘核对。比如收入支出分开记，每月对一次账。

为啥这么干呢？因为小餐馆老板都忙得顾不上复杂账本，前年市监局调查显示，70%的饭店用Excel或手机记账软件，比手写本效率高3倍，出错率从15%降到4%。就像张老板说的：“每天多花10分钟记流水，月底少跑两趟银行，省下的钱够买两箱啤酒！”要是光记大账，三个月准要漏掉几千块。