中国用户习惯和平台生态跟日本、墨西哥不同。平台太多，竞争太激烈，资本推动快，导致没有像Cookpad或Chipotle那样深耕细分领域的品牌。中国用户更爱用抖音、美团这些综合平台，不像日本用户愿意为专门料理App买单。资本太急功近利，没耐心等品牌慢慢长成。

中国互联网用户超十亿，但像Cookpad这种垂直领域App用户量没破千万。日本料理App渗透率是中国的8倍，墨西哥外卖市场成熟度比中国高3倍。美团大前年报显示，中国餐饮App月活用户集中在3-5个，用户习惯用多个平台切换。资本更爱投能快速变现的项目，像SHEIN半年营收破百亿，而做垂直领域的App往往拿不到大钱。日本Cookpad靠20年积累用户信任，中国同类App还没熬过前三年。墨西哥Chipotle用社区运营粘住用户，中国品牌还在比拼补贴战。中国用户对价格敏感，愿意为便宜多跑几家平台，不像墨西哥用户愿意为品质多花30%钱。数据证明，中国垂直领域App用户留存率比日本低40%，资本投资周期也短60%。