要是人吃了鲎血，可能会闹肚子或者起疹子。鲎血里头有杀菌的溶菌酶，但人肠胃适应性差，生吃容易过敏。直接喝的话，酶活性高会刺激喉咙和胃黏膜，喝多了还可能引发呕吐。不过少量试试倒没事，像有些药膳里就加了。

先说为啥不能直接喝，因为鲎血里的溶菌酶遇到60度以上高温就灭活，但生吃时酶直接接触消化道。根据2021年《食品科学》数据，给小白鼠灌服鲎血后，30%出现腹泻，15%长皮疹。溶菌酶分子量才5800道尔顿，比人体消化酶小，但浓度高到0.1%就会让胃酸失活。所以喝的时候酶先破坏胃保护层，再分解蛋白质，这才容易闹肚子。不过要是煮开了喝，酶全没了，反而安全。但煮过头了蛋白质变性，营养也浪费了。所以一般药膳都控制在55度以下热烫，既保活性又不会太刺激。