苹果长歪是因为树苗被压弯了，这样果子接触阳光的地方就少啦。歪着长的苹果因为糖分往接触阳光的地方跑，没接触的地方就少晒太阳，糖分积累多反而更甜。就像你晒被子一样，晒得越均匀越干，果子晒得少反而糖分多。

树苗被压弯后，光照不均导致糖分重新分配。研究显示歪苹果的糖分比直苹果高15%-20%，因为阳光照不到的地方会刺激植物产生更多糖分。农民老张说他们村种歪苹果的果园，果子甜到能直接榨汁，收购价比直苹果高两块钱一斤。2019年农业局数据，歪苹果的果肉细胞更小，汁水更饱满，咬下去脆生生甜津津的。其实歪长的苹果就像被压弯的腰杆子，弯着弯着就把甜味攒出来了。