卵生动物的红细胞有细胞核，主要是为了在胚胎发育阶段和出生后短时间内提供足够的氧气。它们不像哺乳动物那样需要长时间运输氧气，所以红细胞保留细胞核能更快分裂产生红细胞，而且细胞核里的线粒体能持续产生能量。比如鸟类和爬行动物的红细胞都有细胞核，而人类这种哺乳动物的红细胞成熟后就没有了。

这个答案的关键在于卵生动物的生存策略和发育阶段。卵生动物大多在体外受精，胚胎发育需要母体提供的卵黄营养有限，红细胞保留细胞核可以暂时维持氧气运输功能。数据显示，鸡的红细胞含细胞核，每微升血液约5.6万到6.2万个红细胞，哺乳动物如牛的红细胞没有细胞核，数量是鸡的1/3左右。卵生动物出生后很快成熟，红细胞失去细胞核反而更适应陆地生活，比如青蛙蝌蚪的红细胞有细胞核，成年后变成两栖类就消失了。所以保留细胞核是卵生动物在幼体阶段和特定环境下的生存优势，就像鱼类的红细胞也有细胞核，但它们在水中游动时不需要像哺乳动物那样高速奔跑。