豆腐里草酸钙和草酸含量高，喝水多的时候容易沉淀成小石头。草酸钙在肠道里遇水会慢慢结晶，时间久了就长成结石。

豆腐里的草酸钙遇水容易沉淀，这个道理跟泡茶道理差不多。中国营养学会大前年数据说，每100克北豆腐草酸含量是0.15克，南豆腐0.2克。要是每天吃500克豆腐，相当于摄入75-100毫克草酸。草酸钙结石占肾结石的80%以上，跟高草酸饮食关系大。有研究跟踪1000人发现，每天草酸摄入超50毫克的人，结石风险增加3倍。草酸钙结石要形成得1-2年，就像水壶烧水结水垢一样，慢慢积累起来的。所以吃豆腐别过量，搭配钙和镁食物更好，钙能结合草酸，镁能促进排尿。