自制冰淇淋不用奶油简单又健康。材料用牛奶、糖、水果，工具是搅拌机和冷冻盒。步骤：牛奶糖水果搅顺滑，倒盒里冻三小时，中间搅两次，挖着吃。水果选草莓香蕉苹果都可以，加两勺可可粉或花生酱更香。冻硬后用勺子挖着吃，像雪糕一样爽口。

不用奶油的原因主要是健康和省钱，奶油热量高每100克500大卡，而自制冰淇淋脂肪含量低只有30克，这样更健康。比如用牛奶糖水果代替奶油，成本能省一半，一罐奶油20块，自制才8块，适合经常吃。数据来源中国食物成分表2022版，奶油热量数据是每100克含52克脂肪，而自制冰淇淋脂肪含量不足10克。冷冻时间要足够，三小时不够的话口感会硬得像冰碴子，中间搅拌两次能防止结块。水果比例占40%以上，糖量根据口味调整，太甜会冻得发硬。工具方面家用搅拌机足够，冷冻盒最好用密封的，避免水分流失。