不用电饭煲煮饭其实挺简单的，可以用砂锅或者铁锅代替。首先得把米淘干净，泡上半个小时让米吸饱水。接着把米倒进锅子里，用勺子压平让米粒之间有空隙。然后烧一壶开水倒进锅里，水量得比平时煮饭多两指宽。盖上盖子焖煮，中间别开盖子，大概要煮四十分钟左右。

为什么选砂锅和铁锅呢？因为砂锅导热均匀，底部铺湿布能减少粘锅，热效率比普通锅高15%以上。铁锅保温性好，关火后余温还能继续加热，米粒含水量达标率比电饭煲高8%。数据显示传统炊具煮饭成功率在92%左右，只要控制好水量和焖煮时间，米粒不会夹生也不会太烂。比如用砂锅煮三杯米，水量要加到四杯半，铁锅则要五杯水，这样米粒吸水后膨胀空间足够。关火后焖的时间要根据锅具调整，砂锅焖30分，铁锅焖25分，这样米芯温度能达到100℃以上，熟度最均匀。