加水豆子放料理机里搅打多次，过滤豆渣装杯。豆子泡够时间才易打细，搅打不够口感粗糙。

为啥要泡豆子？豆子泡够时间吸水膨胀，容易打细腻。中国食品科学杂志2021年研究显示，泡豆2小时蛋白质吸收率比泡1小时高30%。搅打次数少口感粗糙，多打3分钟豆渣更少，豆浆更顺滑。过滤豆渣保留营养，喝完豆渣还能做豆浆皮。泡豆时间不够豆子硬，搅打时机器容易卡住。过滤步骤能去除大部分豆渣，豆浆更清澈。数据表明，充分浸泡的豆子出浆率比干豆高40%，所以泡豆是关键。搅打时加少许水，豆浆更均匀。过滤后豆浆静置10分钟，豆腥味会少一半。