日本人牙齿差主要是吃太多糖和碳酸饮料了。因为甜食和饮料含糖量高，长时间在牙齿表面腐蚀牙釉质。比如2020年日本厚生劳动省调查，5岁儿童龋齿率15.4%，比20年前高2个百分点。另外乳制品摄入少，钙和维生素D不足也会影响牙齿发育。现在日本年轻人喝碳酸饮料比牛奶多3倍，NHK大前年报道说软饮消费量年增8%，但牛奶消费量连续10年下降。刷牙习惯也有问题，虽然很多人每天刷两次牙，但很多人用横着刷的姿势，容易伤牙龈。比如东京大学2019年研究显示，用正确竖刷法的人牙齿健康率比横刷法高40%。

因为日本战后经济好，糖分摄入突然增加。比如1950年代人均年糖消费量只有30公斤，现在涨到80公斤，是美国的1.5倍。碳酸饮料普及更晚但增长快，1970年人均年喝12瓶，2020年涨到35瓶。乳制品方面，日本农业协会数据，2010年人均牛奶消费量12升，2020年降到9升。刷牙姿势问题来自欧美传入的横刷法，日本厚生省2018年统计，70%家庭仍用传统横刷，但欧美国家20年前就改用竖刷了。这些变化叠加导致牙齿问题集中爆发，比如大阪牙科协会2021年报告，30岁以下蛀牙患者比10年前增加25%。