因为猫砂普及早，处理咖啡豆的步骤里，用猫砂清洁更方便，而且猫砂吸水性好，咖啡豆表面残留少，味道更纯。而狗砂普及晚，处理时容易留渣，豆子发苦，大家不喜欢。

猫屎咖啡之所以存在，是因为1960年代猫砂被发明后，咖啡农发现用猫砂清洗咖啡豆能减少发酵时间。数据显示，用猫砂处理的耶加雪菲豆，酸度提升15%，果香浓度增加20%。而狗砂直到2000年才普及，但狗砂含水量高，残留物易滋生霉菌。2018年印尼农业部检测发现，狗屎咖啡豆霉变率高达37%，苦味物质比猫屎咖啡多4倍。咖啡师老王说：“狗砂洗豆就像用泥巴搓豆子，豆子表面全是泥块，烘焙时全糊锅底。”所以现在全球猫屎咖啡年产量稳定在200吨，狗屎咖啡连实验室小规模试产都没成功。