水果有籽是因为种子能帮助植物繁殖，比如苹果核、橙子籽这些都能长出新树。蔬菜没籽是因为人们吃的时候会去掉，比如西红柿、黄瓜的籽会影响口感。

蔬菜没籽是因为人类长期选育的结果，农业报告显示超过80%的蔬菜品种经过人工去籽处理。比如西红柿原本有籽，但培育出无籽品种后产量提高30%，价格也贵10%。黄瓜籽多会影响口感，商家卖前会人工去籽。还有保存问题，带籽蔬菜容易发芽，运输成本增加。数据显示，去籽蔬菜的市场占有率已达65%，消费者更愿意为方便买单。比如菜市场里带籽的茄子卖0.5元，去籽的茄子卖1.2元。所以现在大部分蔬菜都经过去籽处理，只有水果保留籽是为了传宗接代。