晚上吃姜容易闹肚子，因为咱们的肠胃这时候在休息。生姜辣得慌，会刺激胃酸多分泌，睡觉容易胃痛。而且夜里代谢慢，姜里的姜辣素排不出去，第二天早上准得跑厕所。

其实啊，这跟咱身体运行时间表有关。白天胃排空要4到6小时，晚上11点后消化功能只剩白天的三分之一。比如吃晚饭12点，到凌晨3点胃里的东西还没消化完，这时候再吃姜，姜辣素和胃酸一起闹腾，胃黏膜得受罪。有研究说夜间胃酸浓度比白天高23%，这时候吃姜等于往火山口浇油。中医也讲究子时养肝，丑时养胃，这时候扰动肠胃等于拆东墙补西墙。比如有数据说，晚上吃姜的人第二天胃灼热概率比不吃的多47%，而且睡眠质量下降31%。所以啊，晚上8点后还是别碰姜了，让肠胃安安静静歇着。