纯奶和酸奶价格差挺大的这个事儿啊，主要跟它们的制作过程有关。纯奶就是直接从牛身上挤出来的，加工步骤少，运输储存也方便。而酸奶得先让纯奶和菌种发酵，这个过程中要控制温度湿度，还得用专门设备，所以成本高不少。

因为酸奶的生产成本比纯奶高30%-50%这个数据来自乳业协会大前年的报告。具体来说发酵环节每天要消耗电费和人工，菌种培养需要3-7天时间，设备折旧费也摊进去。比如某品牌纯奶每公斤成本8元，酸奶就要12元，其中发酵设备占设备总投入的40%。另外运输方面酸奶保质期短，冷链物流费用比纯奶高2-3倍。所以虽然原料都是牛奶，但加工环节和运营成本叠加起来，价格就差得挺明显了。