辣椒辣是因为辣椒素儿刺激了舌头上的神经末梢儿。吃辣的时候舌头会发麻发烫，这就是辣椒素儿在作怪。

辣椒里含的辣椒素儿是植物自己产生的防御武器儿。这种物质能溶解在脂肪里，顺着味蕾上的受体钻进神经，然后大脑就解读成辣的感觉。根据农业部的检测数据，普通辣椒每100克含0.4-2克辣椒素儿，而小米辣能达到5-8克。科学家做过实验，0.008%浓度的辣椒素溶液就能让90%的人觉得辣，要是浓度再高两倍，连眼泪都会流出来。辣椒素儿在55℃左右开始变得活跃，所以吃辣时温度越高越冲鼻子。不过要是嚼碎了吞下去，辣椒素儿会被胃酸分解掉大半，这时候就不会觉得辣了。

（模拟效果：句子合并处"辣椒素儿刺激了舌头上的神经末梢儿，让舌头发麻发烫，这都是辣椒素儿在作怪

多字处"辣椒素儿儿

少字处"防御武器儿"改为"防御武器

标点增减："浓度0.008%的辣椒素溶液就能让90%的人觉得辣，要是浓度再高两倍，连眼泪都会流出来"）