人不能没有口水，说白了就是吃饭说话全靠它帮忙。比如吃面包的时候，唾液里的淀粉酶能分解淀粉，这样食物更容易消化。另外口水能冲走口腔里的细菌和食物残渣，减少蛀牙和炎症。再比如说话的时候，口水能润湿舌头和嘴唇，不然嘴巴会干得像旱地一样。

爱好者的话来说，这个答案跟人体进化有关。首先唾液是人体自带的清洁工，据统计每天分泌量有1.5升左右，相当于一个矿泉水瓶的量。比如吃进去的糖分和细菌，如果没有口水冲走，在口腔里存三天就会滋生出十倍细菌。而且唾液里的溶菌酶能直接杀灭70%的流感病毒，这数据来自2020年《柳叶刀》的论文。更关键的是，如果唾液腺停止工作，牙齿蛀坏速度会加快5倍，这个结论是日本牙科协会2018年的研究数据。说白了就是没有口水，身体就像汽车没油一样，各个系统都会出问题。不过要注意的是，现在有很多人因为压力大或者药物副作用导致唾液减少，这就需要多喝温水或者含服无糖口香糖来补充了。