剑南春52度入口挺顺滑，前调粮食香明显，喝完喉咙微辣，回甘不错。后段有淡淡窖泥味，整体喝起来像喝热茶似的润，但后劲有点冲。酒精度数52度刚好能压住杂味，喝完半小时后舌尖还有点甜。

因为剑南春52度采用传统工艺，窖池年龄超过百年，发酵时间长达30天，这些因素都让酒体更醇厚。52度的酒精度数适中，既能让粮食香充分释放，又不会太冲。数据显示，该酒年产量约3000吨，勾调比例是基酒60%、陈酿20%、调味酒20%，这样调配后粮食香和窖香融合得更好。前段粮食香来自高粱、大米等五种粮食的发酵，中段窖香来自窖泥中的微生物，后段回甘是酒体中200多种酯类物质在起作用。不过因为勾调时加了少量高沸点物质，后劲冲可能让新手喝不惯。像上次喝的时候，朋友说像吃红烧肉配老酒，但同事觉得像喝中药，这跟个人口味差异有关。