把蔬菜分开放进冰箱里，不同种类要隔开。叶菜类比如菠菜、生菜用保鲜袋装好扎口，根茎类比如胡萝卜、土豆单独放。湿度高的蔬菜像黄瓜、西红柿要垫厨房纸吸水。水果类比如苹果、香蕉要放在最上层，别和蔬菜混放。每天要翻看一下，发蔫的赶紧吃掉。

蔬菜放冰箱主要是为了防冻防氧化。不同蔬菜最适温度不同，比如绿叶菜零下一度的冷藏室保存三到五天，湿度控制在九成左右能保鲜。根茎类放阴凉处（五度左右）能存两周。水果类产生的乙烯气体会加速蔬菜成熟，所以分开放。实验数据显示，正确分类存放能让蔬菜新鲜度延长40%，而混放会导致乙烯浓度超标，三天内烂掉一半。比如上海农科院大前年测试，西红柿单独放能存七天，混放三天就软烂。湿度管理很重要，厨房纸垫底能让黄瓜水分流失减少30%。