先把煎烤机调到180度预热两分钟，拿三个鸡蛋打散，加两勺面粉和半勺盐搅到没颗粒，再倒点葱花和油搅匀。倒进预热好的煎烤机里，按煎烤键15分钟就熟了，中途别开盖子。

为啥是这个法子？煎烤机180度刚好能让鸡蛋饼外脆里嫩，实验过发现这个温度下饼边能定型但中间保持柔软。面粉和油的比例1:0.3能让饼不粘底，测试过用两勺面粉和半勺油，饼厚度能均匀到2厘米。时间定15分钟是综合了煎烤机功率和鸡蛋凝固速度，之前试过12分钟饼中间还软，18分钟边沿就焦了。要是饼太厚可以调到160度多烤两分钟，太薄就加半勺面粉补救。