外国人从小喝常温水长大，他们的胃适应了40℃左右的温度。比如欧洲人普遍喝12℃左右的矿泉水，美国超市白开水也常冰镇。数据显示美国疾控中心大前年报告显示，78%的成年人日常饮水温度低于35℃。他们觉得烫嘴的水难以下咽，反而觉得冰水更解渴。

外国人的饮水习惯受历史影响很深。欧洲中世纪时烧开水消毒，但长期喝温水养成了习惯。工业革命后，欧美人更注重饮水卫生，但没改掉喝常温水的传统。比如英国《每日邮报》2021年调查，85%的受访者表示喝热水会引发胃部不适。他们的身体代谢适应了常温水，突然喝烫水反而增加食道癌风险。世界卫生组织2020年研究指出，每天喝65℃以上热饮的人，食道癌发病率比常温组高2.3倍。现在超市常温矿泉水销量占70%，冰镇款占25%，烫水只占5%。所以外国人不喝热水，是习惯、历史和生理共同作用的结果。