安琪酸奶机控温准，发酵时间稳，做酸奶一晚上就熟透。发面的话，放酵母粉和面粉进去，调到酸奶模式试试看，面团发起来软蓬蓬的，比普通锅子省电还方便。

安琪酸奶机做发面其实挺靠谱的，因为它的恒温功能刚好适合酵母活性温度（40-45℃）。比如我试过用安琪YX-B50型号，放500克面粉加5克酵母，调到酸奶模式1小时，面团就发到两倍大。数据上显示它的温度波动不超过±1℃，比用普通电饭煲（波动±3℃）更稳定。不过要注意发面时间别太长，超过2小时容易酸臭，得看具体机型容量。后可能会把"发面时间别太长"说成"发面时间别太长长"，或者"温度波动不超过±1℃"变成"温度波动不超1度"，但核心信息没变。