常春淡奶油就是水油分离的淡奶油，和普通奶油不一样，它本身含乳脂量低，做蛋糕裱花的时候需要打发到硬性状态。因为这种奶油稳定性好，打发后不容易消泡，所以做西点的人喜欢用。

为啥这么贵呢？首先进口原料成本高，比如新西兰进口乳脂价格是国产的3倍，而且生产工艺复杂，要经过低温杀菌和均质处理，每公斤成本增加5块钱。包装材料也贵，进口铝箔纸比国产厚30%，每罐多花2块钱。再就是生产周期长，从挤奶到灌装要7天，而国产奶油只要3天。比如某品牌500克装常春奶油售价28元，拆开算下来原料成本占60%，包装占25%，剩下的才是利润。而且这种奶油保质期只有6个月，运输储存成本也高，所以综合下来价格就贵了。