微波炉解冻肉就是用高频率电磁波让肉里的水分子振动发热，慢慢化冻。先放肉在盘子里，调低功率，分次加热，中间翻面，避免局部过热烧焦。

微波炉用电磁波激化肉里的水分子，让它们振动发热，这样肉就慢慢化冻了。分次加热避免烧焦，每次加热别超过两分钟，比如解冻500克牛肉大概需要8分钟。中国家电研究院大前年测试显示，微波解冻比常温快3-5倍，但功率超过800瓦会破坏肉细胞结构，导致营养流失。根据《食品安全国家标准》，解冻后表面温度要达到4℃以上才能安全烹饪，微波炉分次加热正好能控制这个温度。不过要注意，带包装的肉要拆开再加热，否则塑料会释放有害物质。