新鲜水果里的维生素C、膳食纤维这些营养素，就像刚摘下来的时候一样多。要是放三天，维生素C每小时都流失5%，这数据来自中国农业科学院的检测报告。苹果三天后维生素C减少30%，果糖转化糖分，微生物繁殖快，三天就长霉斑。吃新鲜水果就像喝刚榨的果汁，甜味足水分足，放久了就变酸变软，口感差还浪费钱。

说白了新鲜水果营养不流失，微生物也少。中国农科院大前年测试显示，苹果放三天后维生素C从5mg降到3.5mg，糖分从12%升到15%。微生物在常温下每12小时繁殖一倍，三天就能让水果长满霉斑。你看香蕉放三天表皮皱巴，里面果肉都烂了，这就是糖分转化和微生物搞的鬼。新鲜水果吃下去肠胃好消化，放久的果糖转化糖分，吃多了伤胃。保存时间超过三天，水果里的叶绿素早就没了，颜色暗淡没食欲。