因为沙拉店食材成本高制作复杂还要加包装运输费用所以价格贵而且很多店用的都是反季节蔬菜口感差

进口蔬菜运到国内成本就涨了30%比如生菜番茄这些现在国内种的反季节蔬菜价格也涨到5块多一斤而沙拉店要保证食材新鲜每天都要补货人工成本也涨了15%比如切菜洗菜这些基础工作现在每份沙拉的人工费就要多花2块钱再就是包装盒和塑料盒这些材料占整体成本的15%有的店还加收配送费所以到消费者手里就变成15块钱一份了更关键的是很多店为了控制成本直接用冷冻蔬菜或者半成品沙拉现在市面流通的冷冻蔬菜合格率只有65%很多都存在营养流失问题所以吃起来的口感就又干又硬像嚼纸片一样