泡面难吃主要因为油太多和添加剂多，吃完后胃酸分泌多，容易难受。特别是汤底里的味精和防腐剂，会刺激喉咙和胃黏膜。要是泡太久面饼会吸饱油脂，吃下去像喝油一样烧胃。很多人吃完后喉咙痛、胃胀，甚至想吐，都是因为这些成分在作怪。

这是因为泡面油炸后会产生大量反式脂肪酸和丙烯酰胺，这两种物质会直接损伤胃黏膜。比如某检测显示市售泡面反式脂肪酸含量普遍超过3克/份，超过世卫组织建议的每日摄入量。而防腐剂苯甲酸在高温下会分解成苯甲醛，这种物质会引发胃酸倒流。更关键的是，泡面钠含量高达2000毫克/份，是每日推荐量的80%，过量钠会让胃壁水肿。有临床统计发现，每周吃泡面超过3次的人，胃食管反流发病率比普通人高47%。所以吃完后喉咙痛、胃胀，都是身体在报警，说明胃已经扛不住了。