要让苹果不变得不脆，得做到三点：放冰箱冷藏用纸包住别放潮湿地方。苹果放阴凉干燥处，定期检查坏果挑出来。

因为苹果变不脆主要是酶把果肉分解了，低温能降酶活性。中国农科院大前年数据说，冷藏苹果保存30天脆度损失才15%，而常温放一周就掉到40%。用报纸包住能吸潮，纸和果皮之间留空隙，这样苹果呼吸不闷着。潮湿环境会让果皮长霉，霉斑扩散到好地方，果肉就变绵软了。比如放阴凉处苹果能存15天，但放厨房一天就软了。定期检查坏果，像有三天没吃就发现表皮皱了，赶紧扔掉，不然烂的会传染好的。所以冷藏+干燥+检查这三步，苹果脆度能多撑20天。