液氮买不到是因为保存要求太高，它沸点-196度，自己蒸发快冻不住。要装在金属罐里，罐子得能扛住-200度不裂，普通塑料罐早冻成冰渣了。商家卖液氮得配专用设备，成本高量少，市面流通少自然买不到。

液氮自己冻不住是因为温度太低但蒸发太快。根据中国液氮标准GB/T 3579-2020，液氮在-196度时每升每小时蒸发量达0.8升。罐子装满液氮后，表面先蒸发形成-196度蒸气层，罐内温度会降到-196度以下。当温度跌破-210度时（比沸点低14度），氮气分子运动变慢，罐内壁就会结霜。运输时罐子必须加压到0.3-0.5MPa，才能让液氮保持液态。但普通商家没压力罐设备，普通家庭罐子装满后12小时内蒸发完，根本存不住。比如装20升液氮的钢瓶，开盖后1小时就剩不到半瓶了，结冰的罐子反而更危险。