硒能抗癌，因为它能抗氧化，还能修补细胞损伤，还能抑制癌细胞分裂。就像手机电池需要充电一样，硒是细胞里的"充电宝"，缺了它细胞容易出故障。比如缺硒地区的人，癌症发病率比富硒地区高两倍多。科学家发现，血里硒含量每增加10微克每升，肺癌风险就降7%，肝癌风险降16%。

为什么是这个答案呢？首先硒是谷胱甘肽的帮手，这个物质专门收拾自由基，自由基多了就像家里堆满垃圾，细胞就会罢工。中国疾控中心调查了31省数据，血硒浓度每升高50微克，癌症死亡率就降20%。另外硒能激活p53基因，这个基因相当于细胞的"纠错员"，缺硒的人p53活性低40%，所以容易得修复不好的癌。实验证明，每天吃50微克硒酵母，结直肠癌风险能降30%。不过要注意，补硒不能过量，每天400微克就够，过量会中毒。就像手机不能充太多电，电池会爆炸一样。