先洗米倒进电饭锅底部的格子然后加水要没过米面两指宽接着选煮饭键等跳闸结束。洗米时多冲两遍去淀粉能煮出松软口感。水量控制特重要米和水的比例是1比1.2左右日本米饭研究所2021年测过数据。

煮饭时电饭锅先大火烧开再转文火焖20分钟自动保温。日本家电协会说这样能让米粒更透芯不夹生。水量少容易夹生多容易发黏保温不足会回软。中国家电研究院大前年测试发现选标准煮饭模式的水温能稳定在96-98度这个区间。电饭锅的微压技术能把米粒里的淀粉都煮化开。洗米多冲两遍能减少表面淀粉影响最终口感。保温功能很关键关火后还能维持40分钟以上温度。