蓝宝石虾价格贵主要有两个原因，一是养殖难度大，二是产量低。因为这种虾需要特定的水温水质，现在很多养殖场都搞不定，所以成本比普通虾高三倍多。蓝宝石虾是淡水的，这点需要先说清楚，因为它的养殖环境要求高，普通池塘养不活，得专门搭温控池，冬天还要加温夏天要降温。现在市场上一斤卖到三百多，比大虾贵两倍多。

为什么这么贵呢？首先看养殖成本，比如现在养殖一亩需要投入两万块，存活率不到30%，也就是说十只苗才能出三只成虾。再就是市场需求大，现在年轻人喜欢买高端虾做刺身，去年电商销量涨了120%，但产量跟不上。比如广东某养殖基地的数据显示，他们养普通南美白对虾每斤成本15块，蓝宝石虾要75块，差距是五倍。而且这种虾生长周期长，得养五个月才能上市，比普通虾慢两个月。所以现在养殖场只敢小规模养，大伙儿都抢着买，自然就贵了。现在有些中间商还拿假货冒充，更让价格水涨船高。