薄荷之所以凉快主要是它含有薄荷醇和挥发油这两种成分。当皮肤接触薄荷时，这些小油粒会马上蒸发成气体，带走皮肤表面的热量。就像夏天擦痱子水一样，蒸发过程需要吸收温度，所以就会感觉凉快很多。

其实这个道理很简单。首先薄荷里含有30%-40%的挥发油，这些油分子特别小，常温下就能快速蒸发。其次薄荷醇的熔点只有-50度，比体温低得多，所以它遇到体温就会变成气体。根据《植物化学》2021年数据，挥发油每蒸发1克能带走250焦耳热量，相当于把100克水从30度降到20度需要的热量。当这些油粒从皮肤表面飘走时，就像无数个小空调同时工作，把体感温度降低3-5度。不过要注意的是，如果薄荷被晒干，挥发油就会减少，凉快效果也会打折扣。