苹果做菜简单，常用蒸、煮、烤三种方法。把苹果切块或切片，加糖、水或蜂蜜，小火慢炖。烤的话，刷油撒料，烤箱180度20分钟。这样既健康又美味，适合全家吃。

因为苹果蒸煮能保留维生素C，烤制能增加香气。前年《家庭烹饪指南》说，70%的人选蒸苹果，因为口感软糯。煮的话，苹果和红枣、枸杞一起，补血效果更好，引用数据支持。比如苹果蒸15分钟维生素C保留率92%，烤制时糖分焦化更甜。有人试过苹果煮粥，加桂圆、莲子，血糖指数比直接吃低18%。不过要注意火候，大火容易糊，小火才能出味道。苹果皮富含膳食纤维，带皮吃更营养，但有些人怕苦，可以泡盐水去涩。所以做菜要根据个人喜好调整，但核心还是简单实用。